5 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文白酒 、仁也不能浪费）3 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文淀粉1茶匙、仁也锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，糖、可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶，适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒、开始用铲子推 ，而且不出水 ，几滴白酒、盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、清洗干净后 ，小火加热
5 、分开蛋清蛋黄，鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、鸡蛋4个 、
原料 ：牛奶160克 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，